PLMS
Apresentação dos temas de HORECA
Explore os principais temas do PLMS aplicados desde os serviços de hotelaria e alojamento até ao domínio de idiomas e técnicas de limpeza.
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Segmentos e áreas do PLMS
O PLMS (Productivity and Learning Management System) abrange 1.000 temas, distribuídos por 8 segmentos principais, cada um dividido em diversas áreas e subáreas temáticas. Estes segmentos cobrem as principais atividades e competências necessárias para profissionais que atuam no setor HORECA (Hotéis, Restaurantes e Cafés), incluindo Alojamento, Alimentação e Bebidas, Vendas e outras áreas cruciais. Cada uma destas áreas é explorada em detalhe no PLMS, com o objetivo de capacitar os profissionais com conhecimentos e habilidades práticas extremamente relevantes para o mercado de trabalho.
Escolha e Gestão de Temas
Ao optar pelo PLMS, pode escolher a quantidade de temas de acordo com o seu plano, pacote ou subscrição. Dessa forma, terá acesso aos conteúdos e ferramentas mais relevantes para o seu negócio. Além disso, pode gerir os temas selecionados com o seu gestor de forma conveniente e fácil, garantindo que se mantenha atualizado e preparado para os desafios do setor.
HORECA
Hospitalidade e Turismo
O setor HORECA (Hotéis, Restaurantes e Cafés) desempenha um papel fundamental na indústria de hospitalidade e turismo. Esta área engloba uma vasta gama de serviços e atividades que visam proporcionar uma experiência memorável aos clientes.
Excelência no Atendimento
A excelência no atendimento é essencial no HORECA, pois os clientes procuram uma experiência única e personalizada. Oferecer um elevado nível de serviço, cordialidade e atenção é crucial para fidelizar e encantar os visitantes.
Inovação e Tendências
O setor HORECA está em constante evolução, acompanhando as tendências do mercado e adotando inovações tecnológicas e de gestão. Estar atento a estas mudanças é fundamental para se manter competitivo e atender às expectativas cada vez mais exigentes dos clientes.
Sustentabilidade e Responsabilidade Social
Cada vez mais, o setor HORECA tem-se preocupado com questões de sustentabilidade e responsabilidade social. Adotar práticas sustentáveis, reduzir o impacto ambiental e promover o desenvolvimento da comunidade local são iniciativas importantes neste contexto.
Área de Alojamento
A receção é o cartão de visita de um empreendimento turístico, onde os hóspedes têm a sua primeira impressão. O lobby deve transmitir sofisticação, conforto e disponibilidade dos colaboradores para um atendimento personalizado e memorável.
Os quartos e suítes devem oferecer conforto, funcionalidade e atenção aos detalhes, criando uma experiência inesquecível para o hóspede. O design e a decoração devem refletir a identidade da unidade hoteleira.
Além dos quartos, as áreas de lazer como piscinas, spas e academias de ginástica são fundamentais para oferecer uma estadia completa e atrair hóspedes cada vez mais exigentes.
Receção/Atendimento ao Cliente
Atendimento ao Cliente
Oferecer um serviço atencioso e personalizado, antecipando as necessidades dos clientes e respondendo prontamente às suas solicitações.
Gestão de Conflitos
Desenvolver competências de comunicação eficaz para resolver problemas de forma diplomática e encontrar soluções satisfatórias para todas as partes.
Fidelização de Clientes
Criar uma experiência memorável, construindo relacionamentos de confiança e encantando os clientes, a fim de garantir a sua lealdade.
Housekeeping

Técnicas de Limpeza
Domine as melhores práticas de limpeza, desde a utilização correta dos equipamentos e produtos até à aplicação de métodos eficientes que garantam a higiene e o brilho dos ambientes.

Utilização de Químicos e Cuidados Ambientais
Conheça os tipos de produtos químicos, os seus usos adequados e adote medidas sustentáveis que protejam o meio ambiente durante os processos de limpeza.

Gestão de Produtos Químicos
Saiba armazenar, manipular e descartar corretamente os produtos químicos, garantindo a segurança da equipa e dos hóspedes, além de minimizar o impacto ambiental.
Área de F&B
Serviço de Refeições
Dominar os protocolos e técnicas adequadas para um serviço de mesa eficiente e de qualidade, garantindo a satisfação dos clientes.
Enologia e Sommelier
Adquirir conhecimentos sobre vinhos, harmonizações e técnicas de serviço, para proporcionar uma experiência gastronómica completa.
Gastronomia e Culinária
Desenvolver competências na preparação de pratos, técnicas de cozinha e gestão de uma cozinha profissional, atendendo a padrões de qualidade e excelência.
Sala
Gestão de Espaço
Organize eficientemente a disposição dos móveis, equipamentos e acessórios para maximizar o espaço e o fluxo de movimentação na sala.
Conforto do Cliente
Garanta que a sala ofereça um ambiente acolhedor e relaxante, com iluminação adequada, temperatura agradável e mobiliário confortável.
Manutenção e Limpeza
Aplique técnicas apropriadas de limpeza e conservação dos diferentes materiais presentes na sala, mantendo-a sempre limpa e bem cuidada.
Bar
Técnicas de Bartender
Domine as técnicas essenciais de bartenderia, como a manipulação de bebidas, a utilização correta de utensílios e a preparação de cocktails clássicos e inovadores.
Gestão do Bar
Aprenda a gerir um bar de forma eficaz, desde o controlo de stocks, a definição de preços até à organização da equipa, garantindo a satisfação dos clientes.
Tendências em Bebidas
Mantenha-se atualizado sobre as últimas tendências do mercado de bebidas, desde os cocktails premium aos smoothies saudáveis, e adapte a sua oferta aos gostos dos clientes.
Cozinha
Equipamento Profissional
A cozinha de um estabelecimento HORECA está equipada com eletrodomésticos e utensílios de última geração, projetados para otimizar a eficiência e a qualidade da preparação dos alimentos.
Técnicas de Preparação
Os profissionais da cozinha dominam diversas técnicas culinárias, desde o corte preciso de ingredientes até à apresentação final dos pratos, garantindo uma experiência gastronómica memorável.
Trabalho em Equipa
O ambiente da cozinha profissional exige uma equipa altamente treinada e sincronizada, cada membro desempenhando um papel fundamental para entregar pratos de qualidade no tempo certo.
Pastelaria e Panificação
Técnicas de Panificação
Dominar as técnicas essenciais de misturar, amassar, fermentar e assar é crucial para produzir pães e bolos de excelente qualidade. O conhecimento aprofundado dos processos de panificação é fundamental para garantir a consistência e o sabor desejados.
Decoração Criativa
A apresentação visual é crucial em pastelaria. Técnicas de decoração como glacê, pasta americana e frutas cristalizadas permitem criar bolos e doces visualmente deslumbrantes, que atraem clientes e são dignos de partilhar nas redes sociais.
Gestão de Stock
O controlo rígido de stocks de matérias-primas é essencial para minimizar perdas e garantir a frescura dos produtos. Uma gestão eficiente de compras, armazenamento e rotatividade é fundamental para a sustentabilidade do negócio.
Inovação Constante
O mercado de panificação e confeitaria é altamente competitivo. Estar atento a tendências, experimentar novos sabores e texturas, e criar receitas exclusivas são formas de se manter relevante e atrair clientes em busca de experiências diferenciadas.
Vendas
Análise de Dados
Compreender e interpretar dados de vendas é fundamental para tomar decisões informadas e melhorar o desempenho comercial.
Relacionamento com Clientes
Construir relacionamentos sólidos com clientes, entender suas necessidades e oferecer soluções personalizadas é a chave para o sucesso nas vendas.
Habilidades de Negociação
Desenvolver técnicas de negociação eficazes, como identificar objections e encontrar soluções win-win, é essencial para fechar mais vendas.
HACCP

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O que é o HACCP?
HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo) é um sistema de gestão da segurança alimentar que identifica, avalia e controla os perigos associados à produção de alimentos.

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Benefícios do HACCP
O HACCP ajuda a garantir a segurança dos alimentos, reduz custos de produção e minimiza os riscos de contaminação e surtos de doenças alimentares.

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Etapas do HACCP
O sistema HACCP envolve 7 princípios: identificar os perigos, determinar os pontos críticos de controlo, estabelecer limites críticos, monitorizar, tomar ações corretivas, verificar e documentar.
O Software que tem impacto direto no seu negócio
PLMS é uma ferramenta de software que pode ser utilizada para auxiliar na implementação e gestão do sistema HACCP ou ensinar a sua equipa a obter conhecimento aprofundado de forma eficiente.
Com o uso do PLMS, é possível automatizar processos, monitorar de forma contínua os pontos críticos de controlo do seu negócio.
Além disso, o PLMS também fornece análises e relatórios que podem auxiliar na tomada de decisões e melhorar a eficiência operacional.
PLMS - Software com Impacto Direto no Seu Negócio
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Automatização de Processos
O PLMS permite automatizar tarefas críticas, como monitoramento de pontos de controlo HACCP, otimizando a eficiência operacional e reduzindo riscos.
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Análise de Dados
Com relatórios e painéis analíticos avançados, o PLMS fornece insights valiosos para auxiliar na tomada de decisões estratégicas.
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Conhecimento Aprofundado
O PLMS pode ser utilizado para treinar a equipa sobre os requisitos HACCP de forma estruturada e efetiva, garantindo conformidade.
Agende uma Demonstração de Software ou Sessão de Formação
Demonstração de Software
Agende uma demonstração personalizada do PLMS para ver como o software pode automatizar processos e melhorar a eficiência operacional do seu negócio.
Treinamento Especializado
Marque uma sessão de treinamento individual ou em grupo para que sua equipa obtenha conhecimento aprofundado sobre os requisitos do HACCP de forma eficiente.
Atendimento Próximo e Personalizado
Entre em contato com a nossa equipa de especialistas que irão lhe orientar sobre as melhores soluções para as necessidades do seu negócio.
Contacte-nos através de PLMS@rbcxgroup.com